Vi serverar från vår meny från kl 16.00 måndag-lördag.

I vår matbar har vi satt samman rätter som passar till de viner vi har på listan.
Vi har valt ut råvaror tillsammans med flera duktiga producenter för att du ska få spännande smakkombinationer att inspireras av. Vi jobbar med en levande meny och byter ut rätter efter tillgång och säsong. Vi vill att du hela tiden ska finna något nytt på vår meny.

Snacks

Saltrostade Comunamandlar (Spanien) 55:-
0,19 kg CO₂e*
Torres chips (Spanien) 50:-
0,08 kg CO₂e*
Chicharricos (Spanien) 35:-
0,05 kg CO₂e*
Luquesoliver (Frankrike) 60:-
0,03 kg CO₂e*
Nocellaraoliver (Italien) 60:-
0,03 kg CO₂e*
Arbequinaoliver (Spanien) 60:-
0,02 kg CO₂e*
Surdegsbröd / Aioli 55:-
0,12 kg CO₂e*

*****

Konserver

Severas med surdegsbröd

Boquerones (Spanien) 145:-
0,07 kg CO₂e*
Tonfisk i olivolja & fänkål (Portugal) 145:-
0,27 kg CO₂e*
Ankrillette / Cornichons (Frankrike) 145:-
0,44 kg CO₂e*
Makrillfiléer i citrontimjan (Portugal) 145:-
0,12 kg CO₂e*

*****

Charkuterier

25 gram per portion

Porchetta del monte (Italien) 65:-
0,28 kg CO₂e*

Tryffelsalami (Italien) 85:-
0,24 kg CO₂e*

Saucisse sticks (Frankrike) 75:-
0,26 kg CO₂e*

Grand serrano, 24 mån (Spanien) 75:-
0,28 kg CO₂e*

Ibérico bellota ”Pata Negra”, 36 mån (Spanien) 225:-
0,28 kg CO₂e*

*****

Ostar

Serveras med bröd & marmelad. 25 gram per portion.

Bûche de chévre, opastöriserad getost (Frankrike) 75:-
0,27 kg CO₂e*

Choix toggenburger bondost (5 mån), opastöriserad komjölk (Schweiz) 65:-
0,28 kg CO₂e*

Die alte (8 mån), opastöriserad komjölk (Schweiz) 75:-
0,28 kg CO₂e*

Los cameros, queso oveja curado, pastöriserad fårmjölk (Spanien) 75:-
0,27 kg CO₂e*

Blå kornblomst, pastöriserad komjölk (Danmark) 70:-
0,25 kg CO₂e*

*****

Ost- & charkbricka

Serveras med bröd, marmelad & oliver

Liten – 245:-
Kökets val av 2 ostar / Kökets val av 2 charkuterier 
1,19 kg CO₂e*

Stor – 385:-
Kökets val av 3 ostar / Kökets val av 3 charkuterier / Ankrillette
1,70 kg CO₂e*

*****

Tarte flambée

Tre ostar 175:-
Inkokt lök / Vindruvor
0,42 kg CO₂e*

Lardo 195:-
Ost / Potatis / Lardo / Rosmarin
0,54 kg CO₂e*

Löjrom 245:-
Syrad grädde / Comté / Löjrom från Bottenviken / Inlagd lök / Gräslök
0,34 kg CO₂e*

 *****

Lite större

Pasta tomat & burrata 205:-
Strozzapreti / Rostade tomater / Burrata / Basilika / Parmesan / Mandlar
1,06 kg CO₂e*

Friterad amandinepotatis 75:-
Gremolata / Aioli / Purjolöksaska
0,26 kg CO₂e*

Bookmaker 255:-
Hängmörad ryggbiff / Dijonaise / Äggula / Pepparrot
5,11 kg CO₂e*

King Size räkmacka 265:-
Räkor / Rågbröd / Ägg / Majonnäs / Mixsallad
2,66 kg CO₂e*

+ Tillägg 20g löjrom från Bottenviken + 89:-

 *****

För de små

Kidz size 145:-
Räkor / Rågbröd / Sallad / Ägg / Majonnäs
1,33 kg CO₂e*

Smashed burger 115:-
Majonnäs / Gurka / Pommes
3,69 kg CO₂e*

Amerikanska pannkakor 95:-
Blåbärssylt / Lönnsirap
0,15 kg CO₂e*

 *****

Något sött

Baskisk cheesecake 115:-
Körsbärskompott / Vispad grädde / Olivolja
0,40 kg CO₂e*

Crème brûlée 95:-
0,58 kg CO₂e*

Med reservation för eventuella ändringar, som t.ex. tillgång på specifik råvara, felskrivning eller annan tryckfelsnisse.

P.S För alla barn händer det mycket på Gothia Towers! Ta del av allt spännande här >>

*****

*Klimatavtryck
Vår meny är klimatberäknad så du kan se ditt klimatavtryck.
Klimatbudgeten för en måltid är 0,5 kg CO2e per måltid (lunch/middag) eller totalt 11 kg CO2e per vecka.
För att uppnå det behöver vi öka andelen grönt på tallriken – med bland annat protein från växtriket.
Vi använder RISE databas för våra beräkningar.