Snacks
Ostron 35 styck
Snackstallrik 195
Cornichons, oliver, tryffelsalami, lufttorkad skinka, kvällens hårdost
Oliver 45
Marconamandlar 55
Rökta mandlar 45
Kökets val – 3 rätter – 485
Hummersoppa
Halstrad pilgrimsmussla, syrad grädde, rågbrödskrisp
Halstrad röding
Brynt vitvinssås, bakad jordärtskockskräm, friterad jordärtskocka, forellrom
Passionsfrukt
Sorbet, kokoskaka, limecurd, mangoskum
Tillägg Ryggbiff istället för röding
100
* * * * *
Förrätter
Hummersoppa
Halstrad pilgrimsmussla, syrad grädde, rågbrödskrisp
195
Toast Skagen
Smörstekt brioche, citron, picklad rödlök, dill
140
Svampkrokett
Pumpa- & tryffelkräm, riven Wrångebäckost
145
Råbiff på Svenskt innanlår
Kapris- & timjanemulsion, rödbetor, rökt gravad äggula, pommes Alumette
Hel/Halv
275/150
Huvudrätter
Halstrad röding
Brynt vitvinssås, bakad jordärtskockskräm, friterad jordärtskocka, forellrom
295
Friterad Torsk
Ravigotesås, friterad potatis, syrad sallad på fänkål och citron
285
Grillad spetskål
Kålpesto, tryffelpecorino, palsternackspuré, brynt hasselnötssmör
245
Konfiterat Anklår
Syrlig sky med sherryvinäger och honung, potatis fondant, friterad kål
255
Hängmörad Ryggbiff
Bearnaise, pommes frites, grillad citron, ljummen löksallad
355
Hamburgare
Svenskt högrev 2 x 80g, cheddarost, tryffeldressing, romansallad, syltad silverlök, pommes frites
215
King Size (*DELUXE)
Räkor, rågbröd, ägg, majonnäs, mixsallad
225 /265*
*DELUXE serveras med löjrom
Dessert
Créme Brulé
85
Passionsfrukt
Sorbet, kokoskaka, limecurd, mangoskum
95
Mjölkchokladkräm
Inkokt havtorn, mandaringlass, karamelliserade hasselnötter
95
Barnmeny
Friterad Dagens fångst
Skagen, syrad kålsallad, potatis, citron
105
Ryggbiff
Pommes, bearnaise & picklad gurka
155
Hamburgare
Svenskt högrev, majonnäs, syltad gurka, ost, pommes
115
Köttbullar
Potatispuré, lingon, pressgurka, gräddsås
95
Pannkakor
Serveras med grädde, sylt
65
Glass
Vaniljglass, kolasås, kaksmulor
45
P.S För alla barn händer det mycket på Gothia Towers! Ta del av allt spännande här >>
Med reservation för eventuella ändringar, som t.ex. tillgång på specifik råvara, felskrivning eller annan tryckfelsnisse.
